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麻辣香锅俘获了多少人的胃来看看吧!

作者: 时间:2019-07-11 09:58

原标题:麻辣香锅俘获了多少人的胃来看看吧!

麻辣香锅是一种由麻辣风味融合的美食。以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,烹饪时间短,4-7分钟即可出锅食用,是很多年轻人偏爱的一种美食。

麻辣香锅混搭有荤、有素、有淡、有辣等,天南地北的食材融入一锅丰富多样。麻辣香锅具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求,以"二荆条"为最佳,因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。

而香锅的香料采用独有的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正,在制作上采用单锅单炒,一次使用,迎合现代人对健康的追求。

随着一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了改良后,使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作:原料上扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多;味型上,融合火锅、川式干锅、香辣菜系特点,突出了麻、辣、干、香的特点;辣味上,进一步细化不辣、微辣、中辣、重辣、特辣,因人而异。因此麻辣香锅在夏季的流行也就不足为奇了。麻辣香锅的食材非常广泛,基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅,但是也有些是需要事先处理一下,就是用水焯熟,所以麻辣香锅的食材大家可以根据自己的喜好来选择。