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醋拌蜇头如何制作才入味

作者: 时间:2019-07-11 09:58

原标题:醋拌蜇头如何制作才入味

醋拌蜇头是以优游ub8注册海蜇头、黄瓜、大蒜为制作食材的一道菜,制作简单,营养美味。那下来就看看如何操作吧!

食材:

海蜇头300g、黄瓜一根、青红美人椒适量(可放可不放)、大蒜4瓣、老醋适量、白糖少许、鸡精少许、食盐少许、香油少许

制作步骤

1、将海蜇头洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,中间多换几次水,因海蜇头是腌制的,所以要勤换水。泡好的海蜇头,洗干净后顺着蜇瓣切成小片,装盘备用。

2、黄瓜切片(或切丝根据喜好决定)、青红美人椒切小段、大蒜切碎备用。

3、锅中烧水,水开后将海蜇头焯一下水,也就10多秒钟,一定不要焯的时间太久,要不海蜇头就不脆了影响口感,然后迅速的捞起盛入碗中,然后将海蜇头过几次凉水,放入碗中备用。

4、将步骤2一起放入碗中,然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味,再加入适量的老醋,滴几滴香油,拌匀即可盛盘。

老醋蜇头汉族名菜,属鲁菜系,优质白海蜇头,特制醋、清脆爽口。选用上等的特质酱料,色泽透亮,光线在海蜇头间的折射竟使它泛出立体感,端上来时有一股奇异香味扑鼻,咬下第一口,脆生生的,却很厚实,清香从海蜇皮渗透出来,触及唇齿,立刻充盈整个口腔,一番享受后细嚼咽下,一定忍不住夹第二块,回味那淡淡的海洋气息,好吃得没话说,非比寻常。